【背景特點(diǎn)】

餡餅是用烤爐烤出來(lái)的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅 ，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無(wú)窮。 餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因?yàn)槭腔煸谝黄鹳u(mài)的，得等到咬上一口，才知道內(nèi)里乾坤。餡餅烤得確實(shí)酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來(lái)。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內(nèi)餡燙口。

【名師介紹】

汪凱：男，陜西商洛人，從業(yè)8年，西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)學(xué)歷；先后在臺(tái)灣樂(lè)美之、日本小山進(jìn)、北京味多美做過(guò)糕點(diǎn)師，本人好學(xué)愛(ài)鉆，儲(chǔ)存的糕點(diǎn)書(shū)籍約上千余本，制作的蛋糕、面包、酥餅充滿(mǎn)想象力和創(chuàng)造力。

熊 凱：男，湖南長(zhǎng)沙人，大專(zhuān)學(xué)歷，從業(yè)7年，先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類(lèi)面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻、酥餅等，手法閑熟，具有豐富的開(kāi)店帶店經(jīng)驗(yàn)。在糕點(diǎn)制作方面頗有天分，產(chǎn)品外形美觀，味道可以讓99%的客人認(rèn)可。

穆泉兆：西式面點(diǎn)師，精通各類(lèi)面包，翻糖蛋糕，韓式裱花，混酥，餅干制作等。于2005年南下廣州求學(xué)，期間得到名師指導(dǎo)，對(duì)西式蛋糕裱花技術(shù)，創(chuàng)新歐式蛋糕，陶藝蛋糕均有有較深的研究和制作。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：2006.5-2008.12 就職于西安東大街安旗任烘焙師、2009.1-2010..12 擔(dān)任咸陽(yáng)芳芳食品有限公司技術(shù)總監(jiān)，同事?lián)慰偟甑觊L(zhǎng)、2011.1-2012.12就職于西安御品軒中央工廠任烘焙師、2013.1-2014.12就職于米琪食品有限公司研發(fā)部任部長(zhǎng)職位、現(xiàn)為我公司教學(xué)老師

【技術(shù)培訓(xùn)】

桂花陷、芝麻陷、椰蓉餡、椒鹽餡、豆沙餡、綠豆餡

【職業(yè)培訓(xùn)】

《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《 利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng) 絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)》

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

【學(xué)員作品】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業(yè)中心，坐落于武昌區(qū)珞瑜路主干道，俯瞰美麗的東湖風(fēng)景區(qū)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。在長(zhǎng)沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，總部和分部均設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)做特色餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡(jiǎn)餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開(kāi)創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去積累經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。