【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州市高新醫(yī)藥與食品技工學(xué)校，簡(jiǎn)稱高新醫(yī)藥，成立于2007年，學(xué)校秉承“厚德立人、強(qiáng)技立生”的辦學(xué)理念，致力于培養(yǎng)社會(huì)優(yōu)秀專業(yè)技能型人才，在2022年2月晉升為廣東省重點(diǎn)技工學(xué)校。

學(xué)校占地面積4萬(wàn)平方米，校區(qū)建筑面積2.3萬(wàn)平方米。目前開(kāi)設(shè)了護(hù)理、藥物制劑、口腔義齒制造、美容美發(fā)與造型(美容)、形象設(shè)計(jì)、烹飪(中式烹調(diào))、烹飪(中西式面點(diǎn))、電子商務(wù)等專業(yè)，同時(shí)擁有計(jì)算機(jī)、美容美妝、口腔義齒制造、康復(fù)保健、藥劑、護(hù)理、烹飪、點(diǎn)心、西餐等各專業(yè)實(shí)訓(xùn)室和配套設(shè)備。

【中西式面點(diǎn)專業(yè)市場(chǎng)前景】

中式面點(diǎn)從傳統(tǒng)的饅頭、餃子到精致的月餅、糕點(diǎn)，每一款想殖含著豐富的文化內(nèi)涵和精湛的制作技藝，以耳獨(dú)特的制作工藝和口倍，深受國(guó)內(nèi)外食客的喜愛(ài)。而西式面點(diǎn)從經(jīng)曲的法式面包，意式披薩到現(xiàn)代的各式甜點(diǎn)、蛋糕，以其獨(dú)特的口惡和精美的外觀贏得了廣泛的認(rèn)可。

選擇烹妊中西式面點(diǎn)專業(yè)，意味著你將有機(jī)會(huì)掌握這兩種截然不同的烹飪技藝，從在未來(lái)的職業(yè)生涯中擁有更廣酸的發(fā)展空間。無(wú)論是從個(gè)人接能提升、文化傳承還是職業(yè)發(fā)展來(lái)看，這個(gè)專業(yè)都將為你帶來(lái)無(wú)思的驚喜和收獲。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

1、培養(yǎng)中西面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐及相關(guān)餐飲管理的中、高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才為目標(biāo)。

2、掌握中、西式面點(diǎn)制作崗位技術(shù)理論、原料及營(yíng)養(yǎng)理論等。

3、掌握蛋糕、面包、撻派、慕斯、餅干等西式面點(diǎn)的制作工藝及技法，以及蛋糕裱花和飲品、甜品制作等技術(shù)。

4、掌握?qǐng)D蝦餃、月餅、叉燒包、咸水角、油條等廣式面點(diǎn)以及地方風(fēng)味點(diǎn)心的制作制作工藝及技法。

【核心課程】

西式面點(diǎn)工藝、中式面點(diǎn)工藝、蛋糕裱花技術(shù)、地方風(fēng)味點(diǎn)心、果醬畫(huà)與面塑、潮流西點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配膳、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理。

【升學(xué)考證】

中專畢業(yè)可考：中級(jí)西式面點(diǎn)師

大專畢業(yè)可考：高級(jí)西式面點(diǎn)師

升學(xué)銜接專業(yè)：酒店管理、餐飲管理、中西面點(diǎn)工藝

【就業(yè)優(yōu)勢(shì)】

1、烹飪聘請(qǐng)業(yè)界知名大師、國(guó)內(nèi)享有聲譽(yù)的烹飪協(xié)會(huì)、企業(yè)的高技能人才入校授課，實(shí)現(xiàn)行業(yè)專家、企業(yè)名師進(jìn)課堂。

2、與廣州長(zhǎng)隆酒店、太二酸菜魚(yú)、星河灣酒店、南沙花園酒店等全國(guó)知名酒店、餐飲企業(yè)共建校外實(shí)習(xí)基地，為教學(xué)、頂崗實(shí)習(xí)、就業(yè)提供擔(dān)保。

【專業(yè)優(yōu)勢(shì)】

一、專業(yè)活動(dòng)豐富，學(xué)生全面成長(zhǎng)

1、我們定期舉辦烹飪大賽，讓學(xué)生們?cè)诰o張刺激的比賽中切碰技藝，挑戰(zhàn)自我。

2、我們培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，鼓知他們熟能生巧，用自己的熱愛(ài)制作一道道精美的作品。

二、師資力量雄厚

我校中西式面點(diǎn)專業(yè)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝高超的師資隊(duì)伍。這些老師不僅具備深厚的烹飪理論知識(shí)，更有著豐富的實(shí)際提作經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)閷W(xué)生提供多元化的面點(diǎn)制作技巧和創(chuàng)新思維。同時(shí)，學(xué)校還定期巡請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名面點(diǎn)大師黎國(guó)雄進(jìn)行講座和示慈教學(xué)。為學(xué)生提供更廣細(xì)的學(xué)習(xí)視野和機(jī)會(huì)。

三、教學(xué)設(shè)施先進(jìn)

為了讓學(xué)生能夠在更好的學(xué)習(xí)環(huán)境中掌握面點(diǎn)制作技館，我校投入巨密建設(shè)了先進(jìn)的面點(diǎn)實(shí)調(diào)空和烘焙工坊。這些實(shí)訓(xùn)空配備了各種專業(yè)的暨點(diǎn)制作工具和烘焙設(shè)備，如多功能烤箱、壓面機(jī)、切面機(jī)等，能夠滿足學(xué)生對(duì)面點(diǎn)制作的各種需求。

此外，我校建立黎國(guó)掛國(guó)際烘焙大師工作室，專門(mén)為烹飪專業(yè)師生而設(shè)的，用于西點(diǎn)烘焙實(shí)訓(xùn)。以及比賽訓(xùn)練的場(chǎng)所。由全國(guó)技術(shù)能手、世賽西點(diǎn)供焙專家黎國(guó)甜擔(dān)任工作空導(dǎo)師。

四、課程設(shè)置豐富，重培養(yǎng)技能

我校中西式面點(diǎn)專業(yè)的課程設(shè)置既注重傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝的傳承，又注重創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。

核心課程：

中式面點(diǎn)工藝、西式夏點(diǎn)工藝、蛋糕裝裱技術(shù)、地方關(guān)球點(diǎn)心、甜品制作、面點(diǎn)綜合訓(xùn)練(考證+創(chuàng)新面點(diǎn)、西式資點(diǎn)勇(考證+湖流西點(diǎn))

學(xué)生將學(xué)習(xí)到從基礎(chǔ)的面團(tuán)制作、餡料獵配到各種經(jīng)典面點(diǎn)的制作方法，如饅頭、餃子月餅等。同時(shí)，學(xué)校還開(kāi)設(shè)了各種創(chuàng)意面點(diǎn)課程，如西式烘焙、日式和果子等，讓學(xué)生燃?jí)蛟谀梦諅鹘y(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，拓展自己的創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

五、校企合作緊密，就業(yè)無(wú)憂

我校非?？匆暸c企業(yè)的合作，通過(guò)校企合作的方式，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)和就業(yè)票道。同時(shí)，學(xué)校還定期舉辦校園招聘會(huì)和企業(yè)宣講會(huì)，為學(xué)生提供與企業(yè)育對(duì)而交流的機(jī)會(huì)，動(dòng)力學(xué)生顧利就重。

【招生計(jì)劃】

【教學(xué)作品展示】

姜餅屋

焦糖堅(jiān)果脆脆蛋糕

裱花作品

烘焙作品

【選擇高新醫(yī)藥的八大理由】

位置：地鐵口就在校門(mén)口，生活便利，高端就業(yè)。

環(huán)境：校園就像美麗的小區(qū)、住宿如家一般的溫馨。

教學(xué)：學(xué)校全方位培養(yǎng)學(xué)生成才采用理論和實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的工學(xué)一體化教學(xué)模式。

就業(yè)：實(shí)習(xí)和就業(yè)平臺(tái)廣闊畢業(yè)后就業(yè)無(wú)憂，待遇優(yōu)厚。

前景：開(kāi)設(shè)的專業(yè)貼合"人民對(duì)美好生活追求"的需要，學(xué)的知識(shí)讓學(xué)生有自主創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的自信和技能，畢業(yè)后就業(yè)無(wú)憂，待遇優(yōu)厚。

關(guān)懷：老師對(duì)學(xué)生的關(guān)懷就像對(duì)自己的子女一樣。

管理：全方位服務(wù)學(xué)生，老師就像家長(zhǎng)般呵護(hù)、教誨您。

快樂(lè)：校園生活如家一般的快樂(lè)。

【教學(xué)榮譽(yù)】

2024年我校師生參加大灣區(qū)中點(diǎn)比賽收獲1特金獎(jiǎng)10金獎(jiǎng)

2024年我校承辦總統(tǒng)雙星廚2024未來(lái)趨勢(shì)新品配方演示會(huì)，吸引來(lái)自各地的美食專家、烹飪大師和餐飲業(yè)參加

2024年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽-第二十五屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽 七星杯”廣東省預(yù)選賽在我校成功舉辦，我校師生參賽收獲1銀2優(yōu)勝獎(jiǎng)

2024年我校教師在第二屆亞洲青年烘焙大賽獲團(tuán)體金獎(jiǎng)