【課程介紹】
南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,
是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉做成肉醬,
僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成;皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。
【招生對象】
對南翔小籠包感興趣的學員
【課程內容】
第①階段
理論學習:
1、技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
第②階段
南翔小籠:蟹黃小籠、鮮肉小籠、蝦仁小籠、皮凍、 秘制餡料、打陷、保存、冷凍時間、溫度掌握、面皮、和面、揉
面、醒發(fā)時間、搟面、包法、(南翔小籠包,皮薄,汁鮮,肉嫩,餡豐,小巧玲瓏,一口一個是早餐,休閑美食中的
精品)
學習時間:不限制學習時間,手把手教學,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
第③階段
開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標品牌
【就業(yè)前景】
某地區(qū),南翔小籠包專賣店,店內火爆人滿,排隊購買南翔小籠包
【師資力量】
楊青
職稱:高級面點師
老師簡介:
楊老師為人平和,與學員相處融洽,經常和學員一起討論問題,帶動學員的學習氣氛,深受學員們的喜愛。熟悉面點
的烹制與教導,經常自己琢磨一些新的面點,曾多次獲得各大面點比賽獎項。在教學上他教導學生,要擁有創(chuàng)新精
神,創(chuàng)造一份屬于自己的特色面。
所獲榮譽:
2012年榮獲安徽省最 佳面點創(chuàng)意獎
2013年榮獲全國面點大師杰出成就獎
2015年榮獲中華面點師大賽三等獎
從教語錄:
每一份私下的努力與創(chuàng)作,都會得到更多的回報。
許田珍
職稱:高級面點師
老師簡介:
許田珍老師是位對學生很負責的女老師,平時表現(xiàn)的很和藹,可親。不善言辭,但教學技術一 流。許老師有著豐富的
教學經驗,也曾自己開過十多年的包子鋪,現(xiàn)已交給家人管理。在平常的教學中,許老師是個嚴肅的人,她教導學
員,十幾年如一日,才能成功,所有的辛苦都會有回報。
所獲榮譽:
2001年被當?shù)卦u為誠信商家
2008年中華面點師選拔賽區(qū)二等獎
2014年食尚香最受好評教師稱號
從教語錄:
“堅持”是我的信仰,希望把這種正能量傳給大家。
【關于學?!?/b>
食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立,專業(yè)從事特色小吃培訓行業(yè)。經過十多年的發(fā)展,學校以獨特的經營方式,
專業(yè)化的管理團隊,已經成長為全國大的特色小吃連鎖培訓,全國共分布28家培訓基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,
現(xiàn)有專任廚師120人,廚師長50人,每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名,遍布全國各地。開設小吃,蛋糕
西點項目,鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學模式,
秉承誠信辦學,,社會效益和經濟效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富
的大家庭中。
【教學設備】
食尚香餐飲培訓擁有齊全的教學設備
【創(chuàng)業(yè)指導】
食尚香餐飲培訓機食尚香餐飲培訓機構,免費為學員提供創(chuàng)業(yè)指導,以**學員創(chuàng)業(yè)成功
88%滿意度
食尚香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.4師資 : 4.4教學 : 4.3