南翔小籠包

南翔小籠原名南翔大肉饅頭，也稱為南翔小籠包、南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。

南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成；皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。

課程目標

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

課程內(nèi)容

階段

理論學習：

1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段

南翔小籠：

蟹黃小籠、鮮肉小籠、蝦仁小籠、皮凍、 秘制餡料、打陷、保存、冷凍時間、溫度掌握、面皮、和面、揉面、醒發(fā)時間、搟面、包法、（南翔小籠包，皮薄，汁鮮，肉嫩，餡豐，小巧玲瓏，一口一個是早餐，休閑美食中的精品）

學習時間：

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導：

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標品牌

教學環(huán)境

教學設(shè)施

公司有食堂，男、女學員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、空調(diào)和各類教學設(shè)施條件一應俱全。提供各類飲食技術(shù)培訓、食品技術(shù)開發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務。熱切歡迎社會各界各國人士前來學習和洽談合作。

辦學優(yōu)勢

1專業(yè)教師，專業(yè)技能

2特色班級，任意選擇

3小班教學，隨到隨學

4推薦就業(yè)，供不應求

5開店創(chuàng)業(yè)，上門指導

6來公司學習服務終生

7品牌專業(yè)，品質(zhì)教學

8誠信辦學，

教學榮譽

名師介紹

鄭智文

食尚香面點培訓師

甘肅拉州人，食尚香擔任食尚香中式面點培訓師；

擅長：各類中式面點；

擁有面點師資格證，活躍于全國各大面點大賽，均取得優(yōu)異的成績！