【學習內容】

1） 面體的制作；2）湯汁的制作；3）配料的制作。正宗河南燴面全套培訓

【課程安排】

1、傳授河南燴面相關基礎知識.

2、河南燴面實際操作各種底料的配制及加工.

3、河南燴面實際操作原料的選購,加工技巧與過程.

4、實際操作河南燴面的制作過程及傳授各種技巧.

5、講解河南燴面的和面,煮面,調面的具體流程及操作方法.

6、實際操作河南燴面所需配料的具體調制方法.

7、認知制作河南燴面所需的各種灶具.

8、講解開店選址,開業(yè)準備,店內布置,開業(yè)促銷,原料采購,成本控制,價格定位等.

9、開店技巧指導,后續(xù)技術支持.

【學員作品展示】

【菜品介紹】

河南燴面，“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。

河南燴面是以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。燴面是河南特色美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽。

【項目優(yōu)勢】

優(yōu)勢一

隨著人們生活水平的提供，人們更加注重養(yǎng)生、保健，而河南燴面不僅美味，而它的營養(yǎng)價值將會受到越來越多人的青睞，一碗筋道的燴面含的蛋白質很多，能補充人體所需的營養(yǎng)。

優(yōu)勢二

河南燴面目前正處于從河南本省走出去的發(fā)展階段，在河南省以外的地區(qū)競爭壓力小，剛剛好培訓的燴面技術采用獨特配方熬制羊肉高湯，口味出眾。由于河南羊肉燴面湯料屬于保密配方以及采取保密傳授的方式發(fā)展，所以產(chǎn)品的獨特性非常突出，極其不易被對手模仿，可以長期**自身的產(chǎn)品在一個地區(qū)獨樹一幟。

優(yōu)勢三

燴面是河南特色美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國，并且河南燴面大眾化的口味，合理的產(chǎn)品結構和價格，準確的市場定位，為您大大降低了投資的風險。

【學校簡介】

剛剛好(北京)餐飲管理咨詢有限公司創(chuàng)建于2005年，是一家集小吃研究與技術開發(fā)、技術轉讓、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展、餐飲創(chuàng)業(yè)孵化企業(yè)。公司經(jīng)過多年的小吃技術傳授實踐，已培訓學員上萬人，分布全國各地，眾多學員成功創(chuàng)業(yè)開店做老板。北京剛剛好餐飲培訓學校把豐富的飲食經(jīng)驗和的技術及全部配方傳授與您，在北京剛剛好餐飲培訓學校學一技之長，創(chuàng)終身財富。