桂林米粉

桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優(yōu)勢。

培訓對象

想學習正宗南京桂林米粉的制作工藝，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士

培訓內(nèi)容

鹵水的配方及制作技術

高湯的熬制技巧及保存

各式桂林米粉制作流程

桂林米粉各種配菜的制作及要點

各種調(diào)料的采購信息

為開店學員提供市場調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧

入學流程

培訓方式

按照桂林米粉標準的比例配方和制作方法，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

培訓時間

學員隨到隨學，學會為止，正常的學習時間一般為5-7天左右，視個人學習能力而定。

利潤分析

按擺一個小攤賣桂林米粉按保守值估算，每天只賣100-200碗計，每碗利潤2元左右，日純利潤200-400，月收入六七千。

如能開一間二三十平米的桂林米粉店每天營業(yè)10小時左右，一般售價5-8元每碗，就按5元計算，每碗成本2元，每碗毛利潤在3元，如果每天銷售二百萬桂林米粉計算，每天營業(yè)額在1000元，可獲利600，每月獲利18000，減去房租5000，每個員工工資2000元，水電3000元，可獲利10000元，年收入12萬左右，節(jié)假日生意會更好。如果經(jīng)營成熟再開2-3加桂林米粉分店，一年的收入更可觀。

貴港記學員及開店

關于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項目運營，餐飲項目推廣培訓為一體的綜合性學校，我們自成立以來，立足餐飲市場，準確把握小餐飲市場動態(tài)，抓住時機，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣瑺I養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項目推向全國，并取得了輝煌的業(yè)績，全力打造中國小餐飲成功運營！

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