【項(xiàng)目介紹】

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。四川鹵菜知名代表有：香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。

【利潤(rùn)分析】

一個(gè)5～10萬人口、中等消費(fèi)能力的地區(qū)，鹵菜的年消費(fèi)能力在800萬～1500萬元之間，能創(chuàng)造出250萬～600萬元的年利潤(rùn)，這個(gè)巨大的蛋糕等著更多的人來分享。

開一家鹵菜店，選址就在普通縣城的菜場(chǎng)。營業(yè)面積為10-15平方米，需要2名員工左右。按照以往鹵菜店的銷售額來看，平時(shí)每天可以賣到1200元左右，周末可以賣到2500元。月銷售額為5萬元，除去房租2000，人員工資3000元，材料成本2.5萬元一個(gè)月、還有各種雜費(fèi)2000元，每個(gè)月的純利潤(rùn)的可以達(dá)到2萬元左右。年純利潤(rùn)在25萬元左右，這就是一家鹵菜店收益情況。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.各類食材處理，調(diào)料的制作，秘制四川鹵汁制作；

3.食材與鹵汁熬制的方法；

4.火力調(diào)控；

5.教導(dǎo)學(xué)員不同鹵制品搭配不同的配料

6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)優(yōu)惠】

1.免費(fèi)提供開店指導(dǎo)

2.外地學(xué)員免費(fèi)提供住宿

3.殘疾人，下崗工人，年齡55歲以上老年人，憑相關(guān)證件可報(bào)銷來校車費(fèi)。

4.特別優(yōu)惠套餐，多優(yōu)惠4230元

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1.廣東專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有二十多家分校；

2.不限學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì)滿意為止；

3.8年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因?yàn)閷Ｗ?、所以我們更專業(yè)；

4.擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)；

5.學(xué)費(fèi)可分期付款，無須擔(dān)心學(xué)習(xí)費(fèi)用問題；

6.已開放100多個(gè)熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會(huì)適合你；

7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教。

【關(guān)于我們】

公司以弘揚(yáng)和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營理念，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味而健康”的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個(gè)快速實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的新平臺(tái)，為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。

【師生風(fēng)采】