【課程介紹】

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬于川式涼菜。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。酸、辣、鮮、香、略微的麻，口感清甜，增進食欲，非常開胃下飯。

【課程內容】

1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2、調味料的制作；

3、手撕雞基本手法和蒸制火候把握

4、原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【課程費用】

1780元

【作品展示】

【教學模式】

采用手撕雞傳統做法，調味料的制作和蒸制火候把握，等一系列技術教導，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

【教學**】

1、低風險，可先試吃，學員可來煌旗任一家培訓機構考察試吃，滿意后再報名學習。

2、一次性繳費，**中途不收任何費用。并享受技術升級服務。

3、簽定學習協議蓋上公章，具有法律效力，**學員在報名后獲得的種種權利。

4、技術與配方絕不保留、**學會，學習不合格者，可以反復學習，直到學會滿意為止。

5、享有對老師的投訴權，所有學員對老師不滿都可以向煌旗總經理投訴，**每個學員利益不受損失。

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

煌旗經過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)模化、標準化的小吃培訓機構。 目前設有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。