【課程簡(jiǎn)介】

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤(rùn)。

【教學(xué)目標(biāo)】

掌握糖醋排骨的多種做法。

【教學(xué)時(shí)間】

可依據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)能力調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短。

【培訓(xùn)流程】

培訓(xùn)過程先從選材開始到糖醋排骨制作完成的全部過程，秘方的配制，味料的制作等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

【適合人群】

凡是年滿16周歲具有一定文化程度，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的國(guó)內(nèi)外人群。均可報(bào)名學(xué)習(xí)。

【課程內(nèi)容】

1.系統(tǒng)學(xué)習(xí)糖醋排骨的起源與發(fā)展，烹飪工藝學(xué)，原料學(xué)，營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，刀工，刀法等。

2.傳授糖醋排骨代表，特色流行菜等菜肴。

3.重點(diǎn)介紹糖醋排骨的制作。

4.常見的烹飪技法，烹飪工藝，油溫的鑒別。

【課程特色】

可學(xué)到多種烹飪方法和口味

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南京夫子廟烹飪學(xué)校作為一所辦學(xué)40多年的專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，長(zhǎng)期以來受到廣泛歡迎。學(xué)校是經(jīng)江蘇省勞動(dòng)廳批準(zhǔn)成立的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，辦學(xué)許可證（蘇）勞社證字20030001號(hào)，經(jīng)考核合格頒發(fā)中英文版資格證書，出國(guó)公證有效。學(xué)校擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和餐飲管理團(tuán)隊(duì)，以多年來豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)為全國(guó)各地多家單位培訓(xùn)輸送了大批具有高水平的烹飪技術(shù)人才和許多自主創(chuàng)業(yè)者，獲得各界人士的好評(píng)。要想學(xué)到過硬的技術(shù)，關(guān)鍵是選一所正規(guī)的學(xué)校。

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)理念】

學(xué)海無涯，歡迎那些喜愛美食文化的人們來加入我們，一起發(fā)揚(yáng)中國(guó)的“食”文化，讓我們以“迅速，準(zhǔn)確，高效，無誤”的口號(hào)一起，以“創(chuàng)新發(fā)展，誠(chéng)信服務(wù)”的理念開創(chuàng)出一片屬于自己的新天地。