【產(chǎn)品介紹】

四川名菜紅油風(fēng)味耳片，原料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油，源于四川民間，屬于涼菜系列的一種。主要制作材料有豬耳朵一份量、青筍、自制辣椒紅油、味精、雞精、鹽、胡椒、紅醬油、料酒、老姜、香油、蔥絲、熟白芝麻、原湯。可用雕刻工藝點(diǎn)綴，菜式紅亮光澤、口感脆嫩爽滑、辣、鮮、香、酥，是別具風(fēng)味的地道四川涼菜。

【教學(xué)內(nèi)容】

1、講述香料的特點(diǎn)及其重要作用。

2、原材料的鑒定方法和選購(gòu)。

3、原材料的加工制作處理保存的方法。

4、鹵味的腌制技術(shù)。

5、麻辣鮮香香味的特別工藝，紅油的制作。

6、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法。

7、根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制調(diào)料的味型。

8、配料的搭配。

9、學(xué)員享受3年免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，尊重于全國(guó)各地的口味而不斷摸索，開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味涼菜，風(fēng)味耳片就是其中一種，自成都廚藝工坊成立以來(lái)，風(fēng)味耳片以獨(dú)特的口味贏得了各地食客關(guān)注和認(rèn)同，涼菜系列以混搭、融合的形式不斷的創(chuàng)造出新式川菜涼菜菜品。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)公司資質(zhì)，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.技術(shù)不是靠嘴說(shuō)，我們用味道來(lái)證明！

3.全程實(shí)際操作，**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

【榮譽(yù)稱號(hào)】

【師資力量】

王師傅

一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從業(yè)30年，榮獲成都美食節(jié)第十屆特色小吃一等獎(jiǎng)，主要擅長(zhǎng)燒烤，烤魚(yú)，鍋盔等四川特色餐飲。