【市場(chǎng)調(diào)查】

西點(diǎn)師(Pastry)，這是一個(gè)受人尊重的職業(yè)、更是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)中國(guó)烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀。

據(jù)權(quán)威調(diào)查研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示：2003-2008年間，中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業(yè)達(dá)到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2013年烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。 與此同時(shí)，高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來了巨大的人才需求缺口。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。

【培訓(xùn)對(duì)象】

適合人群：

小店西點(diǎn)師、小店創(chuàng)業(yè)者、私房室創(chuàng)業(yè)者

適用對(duì)象：

零基礎(chǔ)或者對(duì)烘焙感興趣的人；

有一定基礎(chǔ)，但是無法獨(dú)立完成烘焙的人；

想要開店、開工作室的人；

【課程內(nèi)容】

1 常溫蛋糕類

天，廣式月餅、法式月餅；第二天，臺(tái)式老婆餅、臺(tái)式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；第四天，楓糖可松、臟臟包；第五天，手撕包、學(xué)員考核。

2 餅干類

天，抹茶杏仁餅干、蔓越莓曲奇餅、珍妮曲奇；第二天，紅糖燕麥餅干、芝士餅干、宮廷桃酥；第三天，閃電泡芙、卡仕達(dá)醬、酥皮泡芙；第四天，葡式蛋撻、法式檸檬撻、檸檬卡仕達(dá)醬；第五天，司康、巧克力軟曲、學(xué)員考核。

3 奶油裱花

天，抹胚和花邊；第二天，玫瑰花、貝殼花講解與制作；第三天，康乃馨講解制作、花邊制作；第四天，百合花、葉子花邊、小葉花邊珍珠邊制作；第五天，小野菊、牡丹花講解制作、創(chuàng)意考核。

4 甜面包類

天，面包原料的介紹與用法、甜面團(tuán)的打制、手法練習(xí)、豆沙面包制作；第二天，肉松面包、肉松卷面包、沙拉醬、黃金小熱狗、熱狗三明治；第三天，墨西哥醬、堅(jiān)果辮子、蔓越莓椰蓉；第四天，菠蘿面包、椰奶面包；第五天，藍(lán)莓乳酪餡、咖啡墨西哥醬、酥粒、學(xué)員考核。

5 養(yǎng)生面包類

天，胚芽面包、巧克力卡仕達(dá)醬、黑糖豆豆；第二天，黑糖核桃、紅糖堅(jiān)果餡、多拿滋；第三天，黑糖養(yǎng)生吐司、黑磚吐司；第四天，牛奶吐司、法棍；第五天，三明治、奶香片、乳酪?guī)r燒。

6 月餅起酥類

天，廣式月餅、法式月餅；第二天，臺(tái)式老婆餅、臺(tái)式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；第四天，楓糖可松、臟臟包；第五天，手撕包、學(xué)員考核。

【課程詳情】

價(jià)格：4680元

上課時(shí)間：周一到周五，朝九晚五，共四周

【住宿條件】

宿舍6人一間，450一月/人

包括：床上用品、WIFI、熱水。每人有柜子，公用洗衣機(jī)。

吃飯是自理的，學(xué)校附近有很多餐館，可以叫外賣或者和同學(xué)一起出去吃，很方便；

單間 80，包月1800一月；標(biāo)間90，包月2100一月。

【教學(xué)環(huán)境】

【作品展示】

【師資力量】

陳玲

主講課程：烘培、翻糖、韓式裱花、法式西點(diǎn)

職業(yè)資歷：考評(píng)員、二級(jí)技師、新夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、獲得西點(diǎn)師教師資格證書

工作經(jīng)歷

2003-01-2005-12   

錦江賓館  西點(diǎn)師

2005-01-2006-10

成都十里店理工大學(xué)面包房    技術(shù)總監(jiān)

2006-01  - 2007-12

成都烹飪技術(shù)學(xué)院   西點(diǎn)教師

2008-01 - 2013-12

好利來食品有限公司  技術(shù)總監(jiān)

2016-01 - 2018-06

新夢(mèng)想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校  西點(diǎn)師

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新夢(mèng)想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是一家在成都、西安、重慶、杭州設(shè)立多個(gè)分校的連鎖知名培訓(xùn)學(xué)校；新夢(mèng)想職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)專業(yè)有：咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、甜品和奶茶飲品！

夢(mèng)想公益：成都市兒童福利院、陜西純山教育基金

新夢(mèng)想文化：能動(dòng)、分享、家

新夢(mèng)想定位：小型項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)）

新夢(mèng)想優(yōu)勢(shì)

1、政府指定培訓(xùn)學(xué)校（配圖牌子）

2、全國(guó)首創(chuàng)KPO課程（讓您學(xué)習(xí)更安全更透明）

3、終身免費(fèi)創(chuàng)業(yè)服務(wù)

4、就業(yè)服務(wù)（上千家就業(yè)合作單位讓您就業(yè)無憂）

5、全國(guó)首創(chuàng)微課堂（讓您就業(yè)創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品不落后，每周四晚上20:00推出新品）

6、新夢(mèng)想職業(yè)技能鑒定所（在本校報(bào)名、考試、領(lǐng)取證書）

7、全實(shí)操培訓(xùn)，周考核制，。（每周五考核一次，沒有學(xué)習(xí)會(huì)的一直學(xué)會(huì)為止）

【就業(yè)合作單位】