【課程簡介】

“黃燜雞米飯”是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟南。最早時期,濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來,與當(dāng)時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:“此雞匠心獨運,是上品之上,當(dāng)為一絕。”選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確,對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿。烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。

【報名須知】

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請先實地考察參觀，由老師（中國注冊烹飪大師）當(dāng)面制作給學(xué)員品嘗，好吃再學(xué)，滿意再學(xué)。

二：學(xué)習(xí)時間：一般為4-7天時間，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，核心配方無保留教授并帶走。

三：老師講解輔料的配比制作及方法，。

四：老師一對一教學(xué)，手把手帶學(xué)員親手實操和反復(fù)練習(xí)，**學(xué)的技術(shù)跟老師一樣。

五：學(xué)習(xí)核心配方及做法訣竅，所有配方**精確到克。

六：黃燜雞米飯學(xué)費2800元，一次性收取學(xué)費，中途不收取任何費用。

七：中途遇到任何技術(shù)上的問題可以第二次免費過來再學(xué)習(xí)。

八：服務(wù)從不間斷，至少3年的售后服務(wù)。

九：專業(yè)授課老師擁有十多年的廚師和授課經(jīng)驗，除教授小吃技術(shù)外，還對未涉及過餐飲，但想進軍餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供不同方案進行輔導(dǎo)幫助。

【課程內(nèi)容】

1自制專用油，2專用醬汁的配制，3，自制紅油，4四川泡菜等。

【課程優(yōu)勢】

潮香園小吃項目眾多，黃燜雞米飯是一個不錯的選擇，黃燜雞米飯技術(shù)采用經(jīng)典工藝做法，做出的黃燜雞搭配米飯和面條，口感鮮嫩透味不粘膩，色香味美，無論口感視覺，香味濃郁，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。餐飲市場被譽為永遠(yuǎn)的黃金市場，而在餐飲市場中，小吃人見人愛，投資少回報快，小吃經(jīng)久不衰，每天都人氣爆棚，生意興隆，不管是消費額還是消費頻次都高于普通餐飲。小吃深受廣大消費者的喜愛，吃的人多就說明有發(fā)展空間，于是小吃成了小本創(chuàng)業(yè)首要考慮的項目之一。教導(dǎo)老師會以理論加與實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式帶學(xué)員親手實操。

【產(chǎn)品展示】

【學(xué)校簡介】

烏魯木齊潮香園餐飲管理有限公司是一家專業(yè)資深的新疆本土特色小吃餐飲培訓(xùn)企業(yè)，擁有著專業(yè)的技術(shù)，獨到的經(jīng)營理念，本著“民無技能無以安身，企無技人無以競爭”的原則，公司不斷的開發(fā)，學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)小吃的特點，成就了一套系統(tǒng)的絕秘小吃配方及工藝，成立十年來為社會各界培養(yǎng)輸送了數(shù)以千計的餐飲界人才，是西北地區(qū)知名的餐飲企業(yè)。

【教學(xué)目標(biāo)】

數(shù)年來，公司不但向廣大學(xué)員毫無保留的傳授各種美食技能，還在餐飲創(chuàng)業(yè)道路上的經(jīng)營選址，經(jīng)營理念，經(jīng)營管理等環(huán)節(jié)指導(dǎo)如何規(guī)避風(fēng)險，實現(xiàn)快速盈利，至今已培養(yǎng)了很多企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)者，帶領(lǐng)著他們走上了發(fā)家致富的道路。