早餐美食--自制爽滑腸粉

2014-01-21

自制爽滑腸粉做法：

1,粘米粉+澄粉+清水水以2:1:10的比例調(diào)成沒有顆粒的粉漿，例如100克粘米粉配50克澄粉和500克的清水

2.加少許油調(diào)勻。

3.取一個(gè)大平碟（長方形的好），刷上薄薄一層油，再倒薄薄一層粉漿，放鍋里大火蒸1-2分鐘。

4.喜歡吃雞蛋的可以打個(gè)雞蛋一起蒸。想香一些還可以撒些蔥花。但我更喜歡豆牙跟肉。呵呵。所以我這次放了肉跟豆牙，這個(gè)在廣州比較喜歡這樣吃法。

5.掀開蓋子看見粉漿凝固成粉皮并且鼓起來就是熟了。取出平碟把粉皮鏟起放進(jìn)碟子里淋上醬油和麻油就可以吃了。

6.如果喜歡吃有配料的可以在粉皮蒸熟后把配料鋪上去，如調(diào)好味道的牛肉肉片香菇豬肝之類的，再蒸1,2分鐘至配料熟。（這個(gè)可以跟第四步一起也可以分開來做，本人就省時(shí)間一起蒸了，哈哈）

7.取出平碟把粉皮鏟起，放進(jìn)碟子淋上醬油和麻油，OK了，這是腸粉啦。

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