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烘焙知識-甜點裝盤的注意事項
冷凍制品須掌握魚膠片的正確用量。用量過少則凝固時間長、穩(wěn)定性較差，用量過多則影響制品的口感與質感。用杯子成型時間可稍減少魚膠片的用量。
烘焙餅店店面形象管理
烘焙餅店作為服務行業(yè)之一，給顧客創(chuàng)造一個優(yōu)雅衛(wèi)生的購物場所是至關重要的。那么，應該如何才能保持我們的店面形象，讓顧客再次光臨呢？
烘焙餅干的六大注意事項
文章對烘焙餅干的注意事項從烤箱預熱、粉類過篩、材料提前恢復室溫、少量多次加蛋液、排放有間隔、大小均一等方面進行闡述。
2013年烘培行業(yè)《月餅》
月餅券逾期該如何領?。孔蛱?，市餐飲烹飪行業(yè)協會正式下發(fā)關于月餅產銷經營規(guī)范的指導意見，明確月餅票到期后可適度延長供給7-10天；
2013年烘培行業(yè)發(fā)展趨勢——蛋糕培訓
2013年對于烘焙餅店是緊張的一年、忙碌的一年。2012年烘焙食品行業(yè)收獲巨大，烘焙行業(yè)相對的低投入、高產出，使得非烘焙企業(yè)都想進入分一杯羹。
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