【研培中心使命與愿景】

致力于烘焙教學(xué)無(wú)錫優(yōu)倍匠烘焙飲品培訓(xùn)中心致力于讓更多普通人能培養(yǎng)烘焙興趣，掌握烘焙技能，應(yīng)用烘焙技術(shù)，讓更多人能制作出美味的烘焙食品。

打造烘焙學(xué)習(xí)平臺(tái)我們嚴(yán)格貫徹“蘭普精神”，讓普通人學(xué)得起烘焐技術(shù)、讓普通人能用得上烘焙技能謀職、讓普通人能夠開(kāi)得起烘焙飲品門(mén)店。

助力學(xué)員發(fā)展我們力求做到讓每一位學(xué)員技術(shù)有用處，謀職有崗位，創(chuàng)業(yè)有錢(qián)賺，讓學(xué)員在烘焙和飲品領(lǐng)域得到持續(xù)成長(zhǎng)和發(fā)展。

【面包課程簡(jiǎn)介】

甜面包系列

實(shí)操：德式豬排、毛毛蟲(chóng)、牛乳小餅、肉松包、香蔥餐包、椰蓉餐包、火山腸仔包、芝士紅豆燒、沙拉肉松餐包。

學(xué)習(xí)理由：經(jīng)典系列產(chǎn)品，甜面包也是目前烘焙店不可或缺的產(chǎn)品系列。一款甜面團(tuán)可以演變出十幾二十款不同口味的面包。

重點(diǎn)：甜面包成本相對(duì)較低，通過(guò)學(xué)習(xí)及練習(xí)，可掌握甜面團(tuán)的運(yùn)用，經(jīng)過(guò)不同種類(lèi)的內(nèi)陷和裝飾，甜面包系列的產(chǎn)品也成為目前各種不同模式烘焙店的利潤(rùn)款產(chǎn)品系列。

門(mén)店熱賣(mài)吐司系列

實(shí)操：椰蓉吐司、辣味麻薯吐司、提子吐司牛乳吐司、巧克力吐司、南瓜吐司、紅豆肉松吐司、蔓越莓吐司。

學(xué)習(xí)理由：不同模式的烘焙店都少不了吐司系列產(chǎn)品，作為面包店的經(jīng)典品類(lèi)。吐司面包也是家庭每周都會(huì)買(mǎi)的烘焙產(chǎn)品，吐司密封常溫保存多天口感依然很好，吐司制作大都會(huì)使用模具，對(duì)手法要求不高，零基礎(chǔ)烘焙創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品之一。

健康貝果系列

實(shí)操：蔓越莓貝果、巧克力貝果、辣味肉松貝果

學(xué)習(xí)理由：貝果近幾年在國(guó)內(nèi)爆火，主要是因?yàn)樗耐庑?、百搭體制、低油低糖等標(biāo)簽。貝果號(hào)稱(chēng)萬(wàn)物皆可夾，從中一分為二，可以涂上自己喜歡的果醬，也可以做成三明治。增加了貝果的多樣性，也讓貝果系列產(chǎn)品成為不少面包店或園區(qū)店的不二選擇。

健康堿水系列

實(shí)操：桑葉堿水吐司、原味堿水棒、雪山海鹽芝士球、桑葉堿水面包、奶酥堿水面包、紅豆堿水面包、堿水香腸。

學(xué)習(xí)理由：堿水面包作為低油無(wú)糖的面包，入口咸香有嚼勁，還能幫我們調(diào)節(jié)身體的PH值。堿的另一個(gè)作用就是分解脂肪，是減脂、健身人士的不二選擇。在教學(xué)過(guò)程中還會(huì)運(yùn)用“藥食同源”的桑葉粉，讓零基礎(chǔ)學(xué)員超前了解藥材如何與烘焙產(chǎn)品相結(jié)合。

歐包（軟、硬）系列

實(shí)操：布里歐斯（加勒比脆皮）、芋泥咸蛋歐包、巧克力橙皮軟歐、法棍、恰巴塔

學(xué)習(xí)理由（軟歐）：軟歐顏值在線+口感豐富，高顏值以及豐富的口感是顧客不斷復(fù)購(gòu)的理有。軟歐面包的做法非常相似，學(xué)會(huì)一款可以舉一反三不同的口味產(chǎn)品。

學(xué)習(xí)理由（硬歐）：硬歐面包在歐美國(guó)家作為主食面包，也是最傳統(tǒng)的面包制作工藝。普遍含水量高、低油低糖，甚至無(wú)油無(wú)糖。外表粗糙，內(nèi)部濕潤(rùn)有嚼勁，有濃濃的麥香。

丹麥起酥系列

實(shí)操：手撕包、楓糖吐司、丹麥小腸、可頌芝士可頌、可頌鍋巴、芝士香腸丹麥

學(xué)習(xí)理由：起酥面包外表金黃酥脆，內(nèi)部松軟多層，香氣濃郁，口感豐富。隨著料理起酥面包在市場(chǎng)上爆火，也是面包店不可或缺的好產(chǎn)品。

【甜品課程簡(jiǎn)介】

冰乳酪司康系列

市場(chǎng)應(yīng)用:烘焙店與甜品店、咖啡店、奶茶店、私房烘焙與工作室:作為特色產(chǎn)品吸引顧客，增加店鋪的產(chǎn)品種類(lèi)和競(jìng)爭(zhēng)力，可與其他蛋糕、面包等產(chǎn)品搭配銷(xiāo)售，提高銷(xiāo)售額。制作門(mén)檻低、成本相對(duì)不高，冰乳酪司康還適合作為節(jié)日限定或季節(jié)限定產(chǎn)品推出，如在夏季推出清爽水果口味的冰乳酪司康。

網(wǎng)紅白脫餅干系列

市場(chǎng)應(yīng)用:白脫餅干在零售渠道:在超市、便利店等零售終端，白脫餅干是常見(jiàn)的休閑零食，可與其他餅干、糕點(diǎn)等一起陳列，吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

烘焙門(mén)店:作為特色產(chǎn)品，能吸引顧客，提升門(mén)店知名度與競(jìng)爭(zhēng)力，還可與面包、蛋糕、飲品等搭配銷(xiāo)售，增加客單價(jià)。

禮品市場(chǎng):包裝精美的白脫餅干適合作為節(jié)日禮品，如在春節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日，推出禮盒裝，成為走親訪友的熱門(mén)選擇。

蛋糕卷系列

市場(chǎng)應(yīng)用:蛋糕卷的身影無(wú)處不在。在零售領(lǐng)域，超市、面包房和蛋糕店是其主要的銷(xiāo)售陣地。在超市中，蛋糕卷多以包裝形式售賣(mài)，方便消費(fèi)者隨時(shí)選購(gòu)，滿(mǎn)足日常的甜品需求;面包房和蛋糕店則提供新鮮現(xiàn)做的蛋糕卷，為顧客帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的品嘗體驗(yàn)。在電商平臺(tái)上，蛋糕卷也備受青睞，線上購(gòu)買(mǎi)不僅便捷，還能提供更多的口味和品牌選擇。從消費(fèi)群體來(lái)看，年輕人追求時(shí)尚與個(gè)性化，注重蛋糕卷的口感與外觀，喜歡嘗試新奇口味;家庭消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)大份量、多口味的蛋糕卷，用于家庭聚會(huì)或日常分享;兒童則被色彩鮮艷、造型可愛(ài)的蛋糕卷所吸引;老年人偏好口感軟糯、易于消化的款式。

車(chē)輪泡芙系列

市場(chǎng)應(yīng)用：車(chē)輪泡芙憑借其高顏值和美味，成為眾多甜品店的熱門(mén)單品。無(wú)論是作為下午茶的精致點(diǎn)心，搭配一杯香濃咖啡或清新茶飲，為忙碌的午后時(shí)光增添愜意；還是擺放在甜品展示柜中，吸引顧客的目光，增加店鋪銷(xiāo)售額，都表現(xiàn)出色。高顏值使其成為拍照打卡的好物，為歡樂(lè)時(shí)光增添氛圍。擺攤售賣(mài)時(shí)，車(chē)輪泡芙同樣是明星產(chǎn)品，出單快，提前烤好泡芙殼，現(xiàn)擠奶油，3分鐘即可出品，滿(mǎn)足顧客即時(shí)需求，成為不少創(chuàng)業(yè)者的青睞產(chǎn)品。

巴斯克系列

市場(chǎng)應(yīng)用:巴斯克蛋糕的濃郁味道和獨(dú)特口感使其銷(xiāo)售渠道多元。在甜品店中，它是備受歡迎的經(jīng)典單品，為顧客提供醇厚的味覺(jué)享受。在西餐廳里，它常與紅酒搭配，成為餐后甜點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)選擇，紅酒的醇厚與蛋糕的濃郁相互映襯，提升用餐體驗(yàn)。

咖啡店中，巴斯克蛋糕與咖啡的組合也十分常見(jiàn)，為消費(fèi)者在享受香醇咖啡時(shí)，提供了美味的點(diǎn)心搭配。此外，一些烘焙體驗(yàn)店還會(huì)提供巴斯克蛋糕的制作體驗(yàn)活動(dòng)，讓消費(fèi)者親手制作，增加互動(dòng)性和趣味性，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力。

慕斯系列

市場(chǎng)應(yīng)用:慕斯廣泛出現(xiàn)在各類(lèi)餐飲場(chǎng)景中。酒店、自助餐廳常提供慕斯作為餐后甜點(diǎn)，滿(mǎn)足食客對(duì)甜蜜滋味的追求;日料店用精致的慕斯搭配壽司或刺身，豐富用餐體驗(yàn);火鍋店在食客用餐結(jié)束時(shí)呈上慕斯，解辣又爽口;甜品店更是將慕斯作為主打產(chǎn)品，推出各種創(chuàng)意造型和獨(dú)特口味;茶飲店和咖啡廳也常搭配慕斯，為顧客提供愜意的下午茶時(shí)光。

此外，冷凍慕斯蛋糕便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，能滿(mǎn)足不同商家的需求，無(wú)論是大型宴會(huì)還是日常零售，都能輕松應(yīng)對(duì)。在家庭聚會(huì)、生日派對(duì)等場(chǎng)合慕斯也是備受歡迎的選擇，為歡樂(lè)時(shí)光增添甜蜜氛圍 。

【培訓(xùn)中心設(shè)備】

3層9盤(pán)電烤爐(配備蒸汽石板)，5盤(pán)電熱風(fēng)爐，36盤(pán)雙門(mén)冷藏醒發(fā)箱，落地式打面機(jī)，12盤(pán)急速冷凍冰箱

7L奶油機(jī)，立式智能變頻開(kāi)酥機(jī)。

【學(xué)員上課集錦】

以小班教學(xué)模式教授學(xué)員，1個(gè)老師帶7-8名學(xué)員，報(bào)名前可免費(fèi)試學(xué)1節(jié)課。學(xué)完有想上班的學(xué)員可推薦就業(yè)，有想創(chuàng)業(yè)的同學(xué)也可加入本公司烘焙店項(xiàng)目，自己開(kāi)店的同學(xué)，培訓(xùn)中心也可提供相應(yīng)扶持，比如：設(shè)備資源、原材料資源、以及相關(guān)產(chǎn)品線梳理等。

注意：面包課，因由本公司烘焙連鎖店荷本五味體系產(chǎn)品線衍生出來(lái)的課并加以產(chǎn)品延展。教學(xué)產(chǎn)品更加貼合市場(chǎng)上門(mén)店賣(mài)的好的產(chǎn)品，不做花里胡哨的花式教學(xué)。每季度課程會(huì)更新一部分新品，也會(huì)邀請(qǐng)老學(xué)員繼續(xù)來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)。