【課程介紹】

科目：茶酒咖啡-調(diào)酒

適用年齡：18歲以上

適用對象：對調(diào)酒感興趣的人群

學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)完本課程可以熟練掌握所有常見酒類知識、調(diào)酒手法和100余款雞尾酒配方以及調(diào)制方法。

班級人數(shù)：10人以下

單次課時：40分鐘

課程特色：

大賽級老師任教

開店指導(dǎo)

推薦就業(yè)

隨到隨學(xué)

【傳統(tǒng)調(diào)酒課程大綱】

第一天:調(diào)酒業(yè)和調(diào)酒師

第二天:吧臺及常用器具

第三天:酒的定義及分類

第四天:啤酒

第五天:初級葡萄酒

第六天:金酒

第七天:伏特加

第八天:朗姆酒

第九天:特基拉

第十天:威士忌

第十一天:白蘭地

第十二天:開胃酒

第十三天:利口酒

第十四天:雞尾酒定義

第十五天:雞尾酒家族

第十六天:自創(chuàng)雞尾酒

第十七天:分子雞尾酒

第十八天:酒吧成本控制與盤點

第十九天:純冰與冰球

第二十天:美式速調(diào)訓(xùn)練

共I92課時

可學(xué)到160~200款雞尾酒

【職業(yè)介紹】

調(diào)酒師（Bartender） 是餐飲行業(yè)中的專業(yè)職業(yè)，主要負責(zé)在酒吧、餐廳、酒店或夜店等場所調(diào)制各類酒精及無酒精飲品，同時提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)和顧客體驗。優(yōu)秀的調(diào)酒師不僅需要掌握豐富的酒水知識、調(diào)酒技巧，還需具備良好的溝通能力和創(chuàng)意能力。

  調(diào)酒師的職責(zé)

調(diào)制飲品：根據(jù)顧客需求或經(jīng)典配方，調(diào)配雞尾酒、烈酒、啤酒、無酒精飲料等。

酒水管理：負責(zé)酒吧庫存管理，包括酒水采購、儲存、成本控制等。

顧客服務(wù)：與客人互動，推薦合適的飲品，營造舒適的酒吧氛圍。

清潔與維護：保持吧臺整潔，清洗調(diào)酒器具，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

創(chuàng)新研發(fā)：設(shè)計新式雞尾酒，適應(yīng)市場潮流或特定活動需求。  

  調(diào)酒師的技能要求

調(diào)酒技術(shù)：掌握搖和（Shake）、攪拌（Stir）、分層（Layer）等調(diào)酒手法。

酒水知識：熟悉各類基酒（如威士忌、伏特加、朗姆酒等）的特性及搭配方式。

工具使用：熟練運用調(diào)酒壺、量杯、吧勺、濾網(wǎng)等專業(yè)器具。

感官能力：具備敏銳的味覺和嗅覺，能精準(zhǔn)把控飲品風(fēng)味。

溝通能力：善于與顧客交流，提供個性化服務(wù)。

應(yīng)變能力：能快速處理突發(fā)情況，如醉酒客人或訂單高峰。  

【學(xué)員展示】

學(xué)員展示

學(xué)員展示

學(xué)員展示

學(xué)員展示

【品牌故事】

豐芒是集調(diào)酒培訓(xùn)、酒吧連鎖、酒水研發(fā)為一體的機構(gòu)，上海和青島都設(shè)有機構(gòu)，擁有美國國際認證、亞太認證、國內(nèi)認證課程培訓(xùn)體系和授權(quán)調(diào)酒師證書考核中心，團隊全部由從業(yè)10-26年經(jīng)驗的調(diào)酒師組成成立至今每年培養(yǎng)數(shù)千名調(diào)酒師，加入豐芒學(xué)一技之長!豐芒成就您的職業(yè)夢想!