【課程介紹】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

【課程內(nèi)容】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

2、電器配置，裱花間器具的配置、生產(chǎn)車間器具配置了解實操；

3、鮮奶打法，生日蛋糕抹胚技巧學(xué)習(xí)；

4、巧克力配件制作傳授；

5、面包發(fā)酵，烘焙技巧培訓(xùn)；

6、蛋糕配料制作，攪拌技巧，蛋糕成型技術(shù)，烘烤方法的學(xué)習(xí)；

7、餅干配料制作技巧，搓面成型方法，餅干烘烤技巧；

8、各種不同西式糕點的制作傳授；

9、原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

10、各操作間的衛(wèi)生要求，成本核算；

11、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；

12、人員的配備及管理等餅店的軟件硬件配置的理論知識。

【課程費用】

4980元

【作品展示】

【教學(xué)**】

1、一次性繳費，**中途不收任何費用。并享受技術(shù)升級服務(wù)。

2、簽定學(xué)習(xí)協(xié)議蓋上公章，具有法律效力，**學(xué)員在報名后獲得的種種權(quán)利。

3、享有對老師的投訴權(quán)，所有學(xué)員對老師不滿都可以向煌旗總經(jīng)理投訴，**每個學(xué)員利益不受損失。

【學(xué)校簡介】

煌旗小吃培訓(xùn)機構(gòu)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司?；推旖?jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，己成為廣東乃至全國規(guī)?；?、標準化的小吃培訓(xùn)機構(gòu)。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、廣東專業(yè)的小吃培訓(xùn)機構(gòu)，在廣東我們已經(jīng)擁有二十多家分校；

2、不限學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止；

3、8年專注小吃餐飲培訓(xùn)，因為專注、所以我們更專業(yè)；

4、擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團隊；

5、學(xué)費可分期付款，無須擔(dān)心學(xué)習(xí)費用問題。