【發(fā)展前景】

餐飲行業(yè)就是人們生活中必不可少的一個行業(yè)，而且是根據(jù)過去傳統(tǒng)餐飲的制作方法進行改良的新型餐飲品種，完全可以滿足人們生活的需要。符合人們對健康生活的需求?，F(xiàn)在人們開始追求吃的健康，愿意花費金錢和時間去養(yǎng)生，在吃食上更是注意營養(yǎng)搭配。酸辣粉將多種食材經(jīng)過合理的搭配，酸辣可口，為人們提供美味又健康的食物，深受當代消費者的喜愛。

【課程介紹】

酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

【課程內(nèi)容】

1.紅薯粉的處理

2、培訓(xùn)酸辣粉鮮湯的熬制、調(diào)味方法。

3、講解香辛料的作用及分類、選料及加工

4、紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)

5、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法

6、各種口味、各種品種調(diào)味搭配方法

【教學優(yōu)勢】

專業(yè)技術(shù)團隊指導(dǎo)、隨到隨學 手把手教學

【培訓(xùn)品種】

酸辣粉培訓(xùn)

【教學特色】

正宗口味 標準配方 真教實學

【學習時間】

一周左右

【授課方式】

一對一現(xiàn)場培訓(xùn)

【原料設(shè)備】

在當?shù)氐牟耸袌?、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【教學現(xiàn)場】

【菜品賞析】

【機構(gòu)簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。

【辦學優(yōu)勢】

1、專業(yè)師傅一對一教學，。

2、隨到隨學，學習不限時間，學會為止!

3、提供學前免費品嘗，如果你覺得味道沒有再留下來學習!

4、提供一次性收費，其后不再收取學員任何費用!

5、畢業(yè)后，3年內(nèi)免費技術(shù)升級!

【師資力量】

的川菜文化傳承者，對于川菜的各個領(lǐng)域都有自己獨到見解，自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚等等，色香味俱全，能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。

從事川菜20余年，有豐富的教學經(jīng)驗，先后在北京，上海，廣州星級飯店擔任主廚，對四川特色美食頗有研究，特別是川菜，干鍋，燒烤，鹵菜等，都形成了自己獨特的風格。

【學員作品】