【課程簡(jiǎn)介】

烤魚(yú)（Grilledfish），是一道菜品。制作原料主要有魚(yú)、土豆、豆腐等。它是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、烤魚(yú)技術(shù)的系統(tǒng)講解；

2、烤魚(yú)設(shè)備的選擇及購(gòu)買(mǎi)；

3、魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)；

4、安排配方對(duì)魚(yú)進(jìn)行腌制；

5、烤魚(yú)調(diào)味料的準(zhǔn)備和制作；

6、烤魚(yú)湯料的準(zhǔn)備和制作；

7、掌握烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧；

8、烤魚(yú)工具的使用和烤魚(yú)時(shí)火候掌握；

9、掌握烤魚(yú)裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)；

10、湯料的保存技巧；

11、烤魚(yú)的定價(jià)原則及經(jīng)營(yíng)技巧；

12、熟練掌握麻辣烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、剁椒烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)等口味的主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程細(xì)則】

傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，烤魚(yú)原材料采購(gòu)渠道，烤魚(yú)開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等。培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)包含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用，資料費(fèi)用，中途無(wú)任何費(fèi)用。

學(xué)費(fèi)：面議

【上課時(shí)間】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，包食宿，學(xué)習(xí)時(shí)間均可自由調(diào)配，學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

【授課方式】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校實(shí)力】

聚創(chuàng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家，和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，憑借自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷進(jìn)步，專(zhuān)業(yè)態(tài)度，團(tuán)隊(duì)合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目，聚創(chuàng)竭誠(chéng)為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則，愿與各界有識(shí)之士，共同努力，做中國(guó)特色的小吃品牌。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校文化】

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來(lái)，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠(chéng)信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價(jià)值觀，專(zhuān)心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學(xué)校環(huán)境】