【課程內(nèi)容】

培訓(xùn)品種：

小籠包、蒸餃、燒麥、餛燉、鍋貼、生煎包、煎餃、春卷、豆腦、現(xiàn)磨豆?jié){、胡辣湯等

授課模式 ：

小班教學(xué)

點對點輔導(dǎo)

培訓(xùn)課程安排

示范+實習(xí)+輔導(dǎo)

增值服務(wù)：

貨品采購指導(dǎo)；餐單制作指導(dǎo)；服務(wù)流程指導(dǎo)；廚房出品指導(dǎo)；廚房管理指導(dǎo)

1.主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

2.培訓(xùn)豆腐腦的熬制、調(diào)配方法。

3.培訓(xùn)油炸磁糕、鮮醋汁等的制作方法。

4.培訓(xùn)輔料：肉類、菜類、蛋類制作。

【作品展示】

【教學(xué)師資】

劉建輝

特色中點講師

擅長：中式面點烹飪、廣式茶點、甘肅本土傳統(tǒng)面點

榮譽稱號：甘肅省烹飪大師、中式面點師

工作經(jīng)歷：

1994年至2008年：廣東佛山皇冠假日酒店擔(dān)任后廚主管

2009—2012年：蘭州八一賓館擔(dān)任后廚廚師長

2013年至2019年：甘肅省國稅局面點師

2019年—至今：蘭州美味學(xué)院擔(dān)任特色中點講師

參加大賽及獲獎情況：

2000年：廣東佛山名廚面點烹飪大賽中獲得“面點師”稱號

2009年：甘肅面點技能比賽中，獲得第二名

2014年，組織蘭州本土中式面點選拔賽事

2016年，甘肅本土面點美食比賽中，獲得佳評委稱號

創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)情況：

25年中式面點從業(yè)中，培訓(xùn)的徒弟和學(xué)員多不勝數(shù)，創(chuàng)就業(yè)人數(shù)高達97%，開店人數(shù)可達20多人。

【學(xué)校介紹】

蘭州美味學(xué)院，中國特色美食短期培訓(xùn)引導(dǎo)者，31年烹飪辦學(xué)經(jīng)驗，數(shù)十萬從業(yè)者口碑**。集團化直營辦學(xué)，覆蓋全國21城，100余名創(chuàng)業(yè)專家，1000余種創(chuàng)業(yè)美食，一站式創(chuàng)就業(yè)幫扶體系。學(xué)員95%動手實操，練就真技能，創(chuàng)就業(yè)全程指導(dǎo)，全方位助你開店。

傳統(tǒng)美食培訓(xùn)，時間、課程固定，成效難以**。美味學(xué)院，全面升級教學(xué)體驗，配備一線專業(yè)設(shè)備，情景模擬實訓(xùn)室全程實操，小班制教學(xué)，訂制化課程，模塊化授課，手把手、點對點、一對一，零基礎(chǔ)快速成功，**教學(xué)成效。

畢業(yè)后，學(xué)院頒發(fā)結(jié)業(yè)證書和技術(shù)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)店牌匾，VIP學(xué)員終身免學(xué)費到校進修，把握新潮流商機。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽】