【課程內(nèi)容】
培訓(xùn)品種:
小籠包、蒸餃、燒麥、餛燉、鍋貼、生煎包、煎餃、春卷、豆腦、現(xiàn)磨豆?jié){、胡辣湯等
授課模式 :
小班教學(xué)
點對點輔導(dǎo)
培訓(xùn)課程安排
示范+實習(xí)+輔導(dǎo)
增值服務(wù):
貨品采購指導(dǎo);餐單制作指導(dǎo);服務(wù)流程指導(dǎo);廚房出品指導(dǎo);廚房管理指導(dǎo)
1.主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。
2.培訓(xùn)豆腐腦的熬制、調(diào)配方法。
3.培訓(xùn)油炸磁糕、鮮醋汁等的制作方法。
4.培訓(xùn)輔料:肉類、菜類、蛋類制作。
【作品展示】
【教學(xué)師資】
劉建輝
特色中點講師
擅長:中式面點烹飪、廣式茶點、甘肅本土傳統(tǒng)面點
榮譽稱號:甘肅省烹飪大師、中式面點師
工作經(jīng)歷:
1994年至2008年:廣東佛山皇冠假日酒店擔(dān)任后廚主管
2009—2012年:蘭州八一賓館擔(dān)任后廚廚師長
2013年至2019年:甘肅省國稅局面點師
2019年—至今:蘭州美味學(xué)院擔(dān)任特色中點講師
參加大賽及獲獎情況:
2000年:廣東佛山名廚面點烹飪大賽中獲得“面點師”稱號
2009年:甘肅面點技能比賽中,獲得第二名
2014年,組織蘭州本土中式面點選拔賽事
2016年,甘肅本土面點美食比賽中,獲得佳評委稱號
創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)情況:
25年中式面點從業(yè)中,培訓(xùn)的徒弟和學(xué)員多不勝數(shù),創(chuàng)就業(yè)人數(shù)高達97%,開店人數(shù)可達20多人。
【學(xué)校介紹】
蘭州美味學(xué)院,中國特色美食短期培訓(xùn)引導(dǎo)者,31年烹飪辦學(xué)經(jīng)驗,數(shù)十萬從業(yè)者口碑**。集團化直營辦學(xué),覆蓋全國21城,100余名創(chuàng)業(yè)專家,1000余種創(chuàng)業(yè)美食,一站式創(chuàng)就業(yè)幫扶體系。學(xué)員95%動手實操,練就真技能,創(chuàng)就業(yè)全程指導(dǎo),全方位助你開店。
傳統(tǒng)美食培訓(xùn),時間、課程固定,成效難以**。美味學(xué)院,全面升級教學(xué)體驗,配備一線專業(yè)設(shè)備,情景模擬實訓(xùn)室全程實操,小班制教學(xué),訂制化課程,模塊化授課,手把手、點對點、一對一,零基礎(chǔ)快速成功,**教學(xué)成效。
畢業(yè)后,學(xué)院頒發(fā)結(jié)業(yè)證書和技術(shù)指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)店牌匾,VIP學(xué)員終身免學(xué)費到校進修,把握新潮流商機。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校榮譽】